陈克明面馆为您总结餐饮行业成功与失败的经验

2017-09-26 09:35:08 ckmnoodle 32

陈克明面馆为您总结餐饮行业成功与失败的经验

过去有很多的餐饮连锁店,有的做的越来越好了,有的做着做着就消失了,还有一些就一直处于原地踏步踏的状态。那么是一些什么样的原因导致有些餐饮连锁会做得越来越好,而有些餐饮连锁却做得越来越差呢?下面陈克明面馆来为大家总结一下那些做得成功的餐饮连锁的成功经验和那些做得失败的餐饮连锁的失败的一些经验。

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过去做得好的餐饮连锁店,它们一般都有这些特点,第一就是服务比别人的好,这个好不是一般的好,而是真正能够感到消费者的服务。就拿海底捞来说吧,海底捞只是一个做火锅的,却可以把一个火锅连锁经营得那么大,那么好,主要原因还是因为海底捞有良好的服务口碑,口碑宣传有时候比品牌宣传还要重要。我听周围去过海底捞的朋友都在说海底捞服务真的好,我周围一个同事就是这样描述海底捞的,它说之前没有去过海底捞感觉应该就服务一般吧,但是当他真正去过了海底捞的那天起,他说在等待上餐的时候,自己刚刚想抽烟,当烟刚刚拿出来的时候,服务员就把打火机点着火送到我的面前。当我上完洗手间出来,在水池旁洗完手的时候,在洗手间旁边还有服务员给你递纸巾。总的来说,海底捞的服务就是比其它餐饮店的服务要做得好,总结来说,海底捞不仅仅是靠的良好的服务口碑宣传,而且他们还在做一件事情,就是别人不敢做的事情,做别人不愿意做的事情。总的来说,小编总结出一句经典的话,那就是:“成功者做别人不愿意做的事,成功者做别人不想做的事,成功者做别人做不到的事!”。

再总结那些过去失败的一些连锁经营店,比方说有些连锁店,起初做的还是可以的,但是做着做着就消失了是怎么回事呢?原来他们都是首先做一家或者几家连锁店的时候,做得很好,人都是想往高处走的,当他们做着做着觉得自己做得越来越火的时候,就想着只要把门店多开几家会不会就会赚更多的钱呢?只要复制同样的门店装修及门店产品和服务,是不是就一定能够赚到大钱呢?于是他们行动了,后来赚到钱了吗?并没有,经过行业专家的解析,但是失败的主要原因就是因为门店的店面装修可以复制得一模一样,门店的产品和服务也可以复制出同样的,但是很多连锁经营店的老总却忽略了一个最重要的东西,那就是开店当地人的口味,当地人是不是喜欢这种口味你是无法复制的。所以说,过去很多的品牌连锁经营店失败的原因总结就是,我有成功的店铺,只要我复制同样的一个店铺就可以同样赚钱!这个观点大家以后一定要记住,千万不能再犯同样的错误了!

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