开面馆需要注意什么?

2017-06-06 09:22:58 ckmnoodle 129

开面馆需要注意什么?

开面馆需要注意什么,这个是每一个想开面馆的老板在开面馆之前或者开面馆之后都需要注意的一个问题。因为需要注意的一些问题都有可能是导致你开面馆失败的一些原因。经过小编6年的餐饮行业经验分析,要真正开好一家面馆一定要注意以下这些重要的细节。往往看不见的小问题才是真正的问题,也是导致你失败的原因。

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1、 面馆的面条质量要好

我们知道最好的服务但是没有优质的质量的话,顾客迟早都会流失的,所以要想留住你的顾客的话你必须做到质量第一!而且如果你想留住老顾客的话,你的产品还需要不断的创新,因为总是那几个菜或者味道的话,最喜欢吃那个菜的人也迟早会吃的厌烦的。

2、 面馆的环境一定要适当

面馆的环境一定要好,尤其是炎热的夏天,想想有时候顾客在外面一身的汗,人家有时候吃饭就是冲着你店铺是不是凉快,是不是能够给他清凉而进来的,如果人家冲到你的店铺吃饭连个空调都没有的话,那么人家一身的大汗怎么会有吃面的食欲呢?看下肯德基就知道,很多的人去肯德基消费其实并不一定是喜欢吃肯德基的食物,而是喜欢肯德基的环境,因为那种环境温度刚好,而且很温馨。

3、 面馆的选址要好

开一家面馆店铺的选址真的很重要,想想如果你是把自己的店铺开在一个小区生意比较好,还是开在火车站旁边比较好呢?当然是火车站了是吧?而且针对面食行业建议大家一定要选择人流量比较大的地方,毕竟人流量比较大的话人员流动就会不断的替换新的血脉,也就是说即使你的面条味道不好吃还是会有不同的人来吃你的面条,因为在不断更换人流,大家并不知道你的面条味道怎么样。

4、 面馆品牌建设

一定要打造好一个品牌,如果你没有品牌的话建议加盟个比较知名一点的品牌,比如说加盟陈克明面馆就是非常不错的一个品牌,毕竟克明面业是一个上市公司,而且是一个经营了几十年的公司,实力是相当雄厚的,一个知名的品牌能够给店铺带来的好处就是不需要太多的推广用户就会自己找上门来消费,因为大家都知道这个品牌,所以信奈这个品牌。

5、 面条价格设置要合理

产品的价格一定要合理设置,尤其是针对附近竞争对手比较多的情况下,如果竞争对手比较多,那么你一定要观察下竞争对手的价格是怎么样的,尽量不要高出竞争对手相同产品的价格太多,也不要低于竞争对手产品价格。最好按照产品的价格把产品分三类:利润产品、销量产品、辅助产品来进行销售。

6、 一定要注重店铺服务质量

我们说做餐饮行业的一定要服务好,顾客就是我们的上帝,为什么这么说呢?因为你的服务做好了那么你的顾客就会到你的店里二次光顾,而且有可能还会给你转介绍,或者带自己的家人及朋友过来一起消费,可见服务的质量有多大的影响力了。

7、 多做促销活动

要多做促销活动,因为活动就是告诉我们要活就要动,如果你不动起来别人动起来了,那么说不定哪一天人家就把你给干掉了,做好活动可以短时间增加销售额,就像淘宝一样,双十一和双十二两天的活动销售额,对于有些店铺而言几乎可以抵得上半年的销售额了。

因此,不管是自己开面馆也好,还是面馆加盟也好,开好一家面馆不仅仅是做好这些,还有很多小的细节也需要注意,比如说餐具的卫生,店铺地面卫生等小的细节,往往看不到的问题才是真的问题。当然想必看完上面这些就应该大概知道开面馆需要注意什么了吧。


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