面馆加盟连锁店失败的一些教训总结

2017-07-07 10:13:29 ckmnoodle 346

面馆加盟连锁店失败的一些教训总结

过去有很多的老板开单店或者直营店赚钱了,他就梦想着开更多的店,赚更多的钱,梦想着可以复制这一家成功的店,然后做自己的品牌连锁经营店。然后赚更多的钱。事实是这样的吗?事实是:有些店是做成功了,但是大部分的店是没有做成功的。毕竟失败的例子还是占多数的。主要原因就是开店的时候考虑得太少了,不够周密。

有个老板曾经幻想:

我一个店现在每月稳赚3万左右,如果我复制我的店铺,开第二家同样的店铺,提供同样的产品及服务,那应该就会出现一个月赚6万了,然后再复制第三家……第四家店铺…..会不会有朝一日就月入百万了呢?这都是很大老板的幻想。然而有些实现了,有些却永远只能是幻想。1+1+1会大于等于3吗?结果很多餐饮老板的现实是:1+1+1小于3的。

举个例子说说,李老板开了一家快餐馆,每个月生意红红火火的,李老板觉得自己摸着了门道,于是觉得自己很成功了,就想着能够再做大一点,于是准备再开一家店,因为他想要更多的分店为自己赚钱,人都是这样的,都想往高处走。

于是不久李老板的第一家店开张了,新店开张的时候大家都过来为李老板做庆祝,还摆设了很多的酒席欢迎大家支持新店的开张。新店经营不久后,李老板发现现在开了两家店了,赚的钱竟然还没有之前一家店赚的那么多。于是李老板开始着急了。周围的亲朋好友对他说投资是这样的,要后面才能看到回报的,你需要开更多的店才可以看到大回报的。毕竟每一家店都是需要一个过程才能慢慢做好的嘛!于是李老板又开了第三家…第四家店….

结果过阵子李老板发现自己后面开的店都没有赚钱,而且一直都没有赚,于是迫于无奈李老板关了后面开的店,只留下之前赚钱的那家店。继续着稳定的生意。

后来总结李老板开分店失败的主要原因主要有以下几点:

1、连锁餐饮店≠简单的复制

餐品、装修风格以及店铺门头所有的包装都可以复制,但是忽略了店铺的位置、店铺潜在顾客口味、周边环境竞争是不能简单复制的。

2、运营成本在短期内增加很快

新开分店需要一个养店的过程,很多的分店是比较难养的,比如说这个店不但没有盈利,而且还需要很多的店拿出利润来养它,这一进一出就容易亏损。

3、一直走老路是行不通的

发展分店,老板需要面临的问题和思考的维度都是不同的,不能总是沉浸在过去的成功里面不能自拔。你需要不断的创新,并且不断的去发现问题,然后寻找新的模式才可能立于不败之地。比如说你换一个地方有可能用户的口味又不同了,所以你需要去不断的适应用户的需求。而不能一味的去套用过去成功的那个模式,你最需要做的就是不断发现问题并且解决问题,然后不断的去创新、创新、再创新!

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